【张小厨】啤酒鸭

啤酒鸭 食材： 鸭子半只 啤酒一罐 生姜一块 桂皮一块 八角两个 辣椒随意 冰糖五颗 白糖一勺 生抽两勺 大葱小段 做法 鸭子剁块，冷水入锅，焯水后捞出洗净，沥干水分备用。 锅里倒少许油（鸭子出油，倒一点就可），可以先放入鸭肥肉熬出鸭油，嫌麻烦可以直接扔掉一些肥肉，避免油太多。 油热了以后放入冰糖，炒糖色，小火炒至糖色变红，微微起泡。 下入鸭肉（小心鸭肉有水会溅油），翻炒鸭肉上色。 鸭肉上色后放入

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