程序员学作饭（1）---如何作好酱爆茄子

系列介绍：

每天学代码编程没啥意思，我们今天研究一下怎么作饭！

在作的时候不断完善作法，因此内容会不断的改进增长。

 

 

 

1.准备材料与材料处理方法：

 

茄子：

3根，最好是细长的那种，由于要手撕。

洗干净以后，扒开而后手撕，形状不用规则可是最好是差很少大小的。而后放在水里泡个10分钟防止氧化，泡好以后最好挤一挤，把水分挤出来，减小油量（健康人生）

 

尖椒：

理论上一根，可是根据你对菜的样貌的不一样理解能够本身增减，毕竟这玩意不辣。

尖椒切丝就行，固然了具体看本身，若是是为了辣度我以为能够多放小米椒。

 

姜末和蒜末还有小米椒：

根据我的看量，我通常是两个蒜片加一个节的姜，辣椒看本身。所有剁碎放在一块儿等等使用。

 

生抽和酱：

生抽一大勺，不过主要是看我的，我我的来讲能够吃咸一点点的。

酱的话你能够根据本身口味，甜面酱，黄豆酱，豆瓣酱这些均可以，都是一大勺就行，根据酱的多少来调整盐量，由于酱自己也有盐。

 

盐和糖:

都放一点点就行。

 

2.作饭：

 

1. 加油烧热（若是你没挤干水，就多放一点油），而后大火爆炒至断生（半熟）稍微有点变色那种。

 

2. 加姜末蒜末辣椒末翻炒出香味

 

3. 茄子变软后，加一大勺生抽和一大勺酱，再放入一点点盐和糖，大火翻炒。

 

4，炒的均匀以后就能够放尖椒，至入味，而后就能够装盘了

 

 

 

 在作的时候不断完善作法，因此内容会不断的改进增长，因此这篇文章不是终点！