糖醋排骨

  “糖醋”是浙江莱中一种特色口味，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。 【原料】 主料：猪子排250 克。 辅料：罗汉果1个，葱段5 克，生姜10克，绍酒25—30 克，生抽25 克，老抽30克，醋35—40 克，白糖40—45 克，精盐1—2 克，熟菜油750克（约耗60 克）。

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