《生物化学与分子生物学》----蛋白质----听课笔记（四）

第四章  蛋白质 4.1.1 氨基酸（1） 蛋白质氨基酸：蛋白质中常见的20种氨基酸，称蛋白质氨基酸、基本氨基酸、标准氨基酸或编码氨基酸。 稀有的蛋白质氨基酸：蛋白质组成中，除上述20种常见氨基酸外，从少数蛋白质中还分离出一些稀有氨基酸，它们都是相应常见氨基酸的衍生物。如4-羟脯氨酸、5-羟赖氨酸。 非蛋白质氨基酸：生物体内呈游离或结合态的氨基酸。 根据水解程度：完全水解（氨基酸混合物）、不完全水

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