地锅鸡的做法

        地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖流域，地锅菜以地锅鸡为代表，地锅菜又以徐州地区口味为最正。据说，在洪泽湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。 原料： 鸡一只、面粉适量（可加玉米粉

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