很好的保健指南

热鸡蛋忌用凉水冷却学习     平常生活中，有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞后置于冷水中冷却，这种作法很不科学。这是由于鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，蛋煮熟后，膜则被破坏，当煮熟的蛋放入冷水中，蛋发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就造成一真空空隙，水中的细菌，病毒很容易被负压吸取到蛋内这层空隙中。若是你在煮蛋时放入少量食盐， 煮熟的蛋壳就很容易剥掉。或将鸡蛋放入冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳不会破裂也容易剥下。测

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