厨神之路三
文章目录 一、宫保/爆鸡丁 一、宫保/爆鸡丁 花生米50g，锅中加水将花生米下锅煮几分钟，要把皮煮皱，方便等一会儿炸过去皮，煮好后倒出，锅洗净下入适量清油，冷油将花生米下锅，小火慢炸，这一步只需要将花生米炸至断生即可，因为花生米炸熟后要放凉了才会酥脆，炸熟后将其倒出控油，装进盘里放一旁备用。 准备一个鸡腿，去掉鸡腿的皮和骨头，选用鸡腿的原因是因为鸡腿肉质较嫩，也可以选择鸡胸肉，不过鸡胸肉处理不好肉
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