酿酒过程-你知道白酒的辣味是什么引起的吗？

白酒在国内饭桌上占据着重要的地位，相信第一次喝白酒的人，对白酒的印象就一个字“辣”，第—次喝酒给人的感觉就是辣的难以下咽，那么问题来了，白酒为什么有辣味呢？辣味是哪来的呢？ 白酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、微量元素、金属离子……嗯，每种都还包含复杂的子类，这些物质共同构成了白酒的口感、风味，有的闻起来香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒体变色，正因如此，中国

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