吃鲜桃有助于治疗缺铁性贫血

古代的中国人认为，桃子具备延寿的效果，而视其为仙药。

　　若是要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来，不要把它放在冰箱中保存。由于在冰箱中，会使桃子的香味不断挥发，而甘味也会随之减小。

　　所以，正确的作法是把桃子存放在室温中便可。桃子的甘味来源并不是果糖，所以不像其余水果会愈冷冻甘味愈强，桃子的主要糖分是蔗糖，而在30℃左右会产生较多的蔗糖。酸味也会随着温度而提升，而存放在常温的环境中，既能抑制酸味，果糖仍会发生做用，并且会具备蔗糖的味道。

　　最可口的养分吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分钟后食用，时间不能过长，不然会变淡而无味。