《人类简史》4、天堂地狱——人类餐桌上的动物

上一期讲到了一万两千年前开始的农业革命，此次 革命并不像是现在的学者宣称的那样，是人类的大跃进，是人类智力不断发展所推进的一个进步的故事。做者告诉咱们不是这样的，农业革命并无使得咱们人类的生活更加轻松、富足和愉快。相反的使得咱们人类今后开始自外于整个天然界，放弃了与天然界本来紧密的共生关系。开始守在咱们的一亩三分地内画地为牢，而这个故事能够解释为咱们被小麦所奴役，天天为小麦除草、浇水、施肥，终日为小麦服务。而从采集社会向农业社会的过渡是一个缓慢滑落的过程，每一次看似很小的付出就能带来可观的回报，可是这样的不断累积使得咱们再也没法回头。

农业革命确实是为第一代农民带来了一些直接的利益，像是比较不须要担忧野兽袭击、风吹雨淋，但对通常人来讲，可能其实弊大于利。现代社会繁荣富庶，咱们很难理解弊处在什么地方，毕竟如今的一切富裕和安全都是创建在农业革命的基础之上，因此咱们也就以为农业革命真是个美妙的进步。然而，咱们不能光用今天的观点来看这一万年来的历史。

一个更具表明性的观点，就是当咱们把目光从整个物种的层面聚焦到这个物种当中单独个体的时候，咱们看到的是彻底不同的景象。

可能在我国汉代的时候，有某个女孩由于家里的农做物歉收而饿死。咱们想一想看，她会不会说：“虽然我饿死了，但我知道在两千多年后，人类可以吃喝不尽，住在有空调的豪宅里，因此个人牺牲也都值得了？”

对于那个养分不良的汉代女孩或是全部农民来讲，小麦究竟给了他们什么？对于我的来讲，小麦根本算不上给了什么。但对于智人这个物种总体来讲，小麦的影响就十分深远。

若是要衡量物种的演化是否成功，评断标准就在于世界上他的 DNA 螺旋拷贝数的多少。这很相似于货币的概念，就像今天若是要说某家公司行不行，咱们看的是它的市值有多少钱，而不是它的员工开不开心。若是世界上再也不有一个物种的 DNA 拷贝，就表明该物种已经灭绝，也等于公司没有钱而宣告倒闭。而若是某个物种的 DNA 拷贝在这个世上不断的增长，就表明着这个物种演化成功、欣欣向荣。可是，身为我的，为何要管这种演化问题？若是有人说，为了“增长智人基因组在世界上的拷贝数”，但愿你下降本身的生活水平，你会赞成吗？没有人会赞成这笔交易。因此，农业革命就是一个陷阱，农业革命真正的本质是让更多的人却以更糟糕的生活情况生存下去。

农业革命给咱们上了两课，第一课是上期节目讲到的： 每个好的愿望付诸于好的改变，可是无数好的改变不断累积却不必定就能导出一个好的结果。

第二课就是咱们如今要说的： 物种的总体演化上的成功并不能掩盖个体生存情况的悲惨！ 咱们从农业革命所产生的一大“物种”来看待这个问题，这个打引号的物种咱们叫作家畜和家禽。

根据以前所说的，若是咱们人类与小麦的合做被视为魔鬼的契约的话，那么咱们再看看动物与咱们人类的交易，我以为他们应该算是深陷地狱吧！

随着咱们人类不断的扩张到世界各地，家畜也跟着咱们的脚步，总体不断壮大。一万年前，全球只有在亚非大陆的几个特定地点有绵羊、牛、山羊、野猪和鸡。把他们所有加起来也只不过区区几百万只。可是如今，全球有大约有超过 10 亿只绵羊、猪和牛，更有超过几百亿只的鸡，并且是遍及全球各地。若是从 DNA 拷贝数的多少等于物种演化是否成功的角度来看的话，农业革命对于鸡、牛、猪、羊来讲绝对是一大福音。

可是不幸的是，这种观察角度只考虑到生存和繁殖，而并不顾及个体的痛苦和幸福。虽然就演化而言，驯化的鸡和牛它们是最成功的表明，但它们过的实际上是生物有史以来最悲惨的生活。动物的驯化是创建在一系列的野蛮做为之上，并且随着时间的推移，残忍程度愈加的变态。

咱们来看几个例子：

在天然界、野生鸡的天然寿命大约是 10 年左右、牛则是 20 年左右，在人类的圈养之下驯化后的肉鸡和肉牛不过出生几周和几个月，就到了最佳屠宰年龄，因而一命归天，从人类经济的角度来看，若是养一只鸡只要三个月就已经达到体重最重的状态，又何须再多喂好几年？

小牛出生后就当即与母亲分开，关在一个比身体大一点点的笼子里，这个笼子笼子很小，使得它转身都不够。小牛要在这里度过它的一生，然而它的一生也仅仅只有四个月。从出生开始它就不再能离开笼子，从没有机会和其余小牛玩耍，甚至连走路的机会也被剥夺；这一切都是为了不它的肌肉运动而变硬。肌肉越柔软，牛排也就越鲜嫩、多汁。因而，这只小牛第一次有机会走路、伸展筋骨、碰见其余小牛的时候，也就是在前往屠宰场的路上。

为了把牛、马、驴或者骆驼训练成听话的动物，就必须打破它们的天性和社会链接，抑制它们的侵略和性能力，而且限制它们的行动自由。农民发明各类控制技术，像是把动物关在兽栏和兽笼里、套上枷锁链条，用皮鞭和刺棒来训练，甚至刻意形成动物的伤残。驯化动物的过程老是会将雄性阉割，好抑制雄性的侵略性，也让人类可以控制挑选牲畜的生育。

在许多农业部落社会里，想判断一我的富不富有，就要看他有几头猪。而为了确保猪不会跑掉，农民会把猪的鼻子切掉一大块。这样一来，每次猪想闻东西的时候，都会感到强烈的疼痛，不但没法觅食，甚至连找路都作不到，因而不得不彻底依赖人类主人。甚至有的还变态到直接把猪的眼睛挖掉，杜绝它们逃跑的可能。

乳制品业也自有一套强迫动物听话的办法。好比说奶牛，奶牛只有生了小牛以后才会产奶，并且也仅限哺乳期这一段时间。想要奶牛不断供奶，农民必须让它们生下小牛，但又不能让小牛把奶吸光。因此，整个历史上经常使用的方法就是干脆等到小牛出生后不久就全宰了，如此一来人类就能霸占全部牛奶，等到它们停奶以后再从新怀胎便可。听来残忍，但甚至到如今这种作法仍然十分广泛。在许多现代的农场里，奶牛一般只能活到 5 岁就会被宰杀。这 5 年中，它几乎一直在怀孕，为了维持最大的产奶量，在分娩后大约 60 天就要再次受精。至于它的孩子们，则是一出生没多久就被带走，母的被养大成为新一代的奶牛，而公的就进了肉类产业的手里。

另外一种方式，是虽然允许小牛接近妈妈，却用上各类方式不让它们喝得太多。最简单的，是让小牛开始吸奶，但在奶要流出来以前就把它们抱走。能够想见，这种方式会同时受到母亲和孩子两方的抗拒。有些畜牧部落过去的作法，是将小牛宰杀食用，但拿东西塞回空的毛皮作成标本，而后把牛妈妈的尿液浇在标本上，最后再送回妈妈身边刺激它们产奶。还有更变态的技术就是在小牛的嘴边绑上一圈刺，小牛想吃奶就会刺伤牛妈妈，好让牛妈妈排斥让小牛吃奶。或者将小牛的鼻子和上唇的部分穿孔或切除，如此一来只要一吸奶就会疼痛，也就不会喝得太多。

因此，若是从动物个体的观点来看待农业革命的话，就会发现对绝大多数的家畜来讲，这是一场可怕的灾难。像这样演化的“成功”是没有任何意义的。就算是濒临绝种的野生犀牛，也比起被关在小格子里变肥、等着成为鲜美牛排的肉牛，日子要好过得多。虽然他们本身的物种即将灭绝，但这丝绝不会影响那头野生犀牛对本身生活的满意程度。相较之下，肉牛这个物种虽然在数量上大获成功，却彻底没法安慰那些单独个体所承受的痛苦。

因此， 物种演化上的成功并不表明个体的幸福。 研究像小麦和玉米这些植物的时候，或许纯粹的演化观点还有些道理。但对于像是牛、羊或者是人类这些有着复杂情感的动物来讲，就必须想一想演化上的成功会对个体的生活有什么影响。

而对于咱们人类来讲。每当人类总体的能力大幅增长、看来彷佛大获成功的同时，我的的苦痛也在不断的随之增加。