酶的本质

一、论证思路 资料 主张 18世纪末，L．Spallanzani将肉装在金属丝制成的小笼里，然后让鹰吞食，一段时间后，将小笼取出，他发现肉消失了。 胃液含有某些能消化肉的物质。 1897年，E．Büchner证明利用无细胞的酵母提取液就可以进行酒精发酵[56]，他将酵母菌中引起发酵的物质称为酿酶。 结束L．Pasteur和J．V．Liebig的争论。 1926年，J．B．Sumner得到脲酶结晶，

>>阅读原文<<