烧菜技巧 如何炒辣椒油

1 红辣椒+青辣椒（都买小的朝天椒），切成小片 2 锅中放油，倒入上面切好的辣椒片或者辣椒丝，花椒籽，然后加入老干妈一点，中火炒 3 炒两分钟之后倒入一点啤酒，大蒜头子（如果有其他调料比如料酒，胡椒粉，辣椒末，泡椒水也可以），倒入啤酒是为了增加最后辣椒油的量（前面老干妈已经可以把颜色调出来正红色，但是光靠老干妈没有太多油，而且也不能在第二步倒入太多油，只能靠啤酒掺入算是辣椒油的水）

>>阅读原文<<