吃货的第一要诀 | 在马来西亚这么吃才爽！

马来西亚是一个美丽神奇的热带国家，也是食客的天堂。形形色色辛辣的马来食品、色香味俱全、种类繁多的中餐、南北印度风味美食以及惹娘与葡萄牙美食，人人喜好的沙爹、咖喱饭、干咖喱牛肉、印度煎面包、力沙、鸡饭、各式炒面粉以及西方美食，在这里应有尽有。 （如下图文来自穷游er LM志） 吉隆坡篇 开心珍珠奶茶（Happy Meal） 3.4RM/盒 每盒4个 若是从Pasar Seni站步行前往茨厂街，花团锦簇的花店旁边，就是“开心珍珠奶茶”店了。正值榴莲季节，榴莲泡芙再也不限量供应。 奶油面皮已包裹不住份量十足的新鲜榴莲肉。直接放进嘴里，上下颌合拢，嫩滑的榴莲肉瞬间爆开，特有的芳香在舌尖上绽开，好知足！喜好榴莲的同窗，千万不要错过呀。 南香鸡饭（NAM HEONG） 创于1938年的南香饭店，至今年已有76年的悠久历史。位于茨厂街的这间老店，更是名声在外。店里几个上年纪的阿姨，热情地招呼着客人，一口纯正的广东话，预示着这里仍是传统的中餐作法。 菜园鸡（单人套餐：饭+蔬菜+汤） 15.90RM/套 店内特制凉茶（CinCau / Herbal） 2.50RM/杯 ，消暑利器 冻柠茶 （Ice Lemon Tea） 3.50RM/杯 ，茶味稍轻 鸡肉的鸡香、鸡味，仍是比不上大陆乡村的走地鸡。但估计饭店用传统作法，使用冰水，因此鸡皮爽口而不油腻；煮饭前，先用微盐混合洗净后的米粒搓揉，煮熟后浇上鸡油，饭粒饱满而甘香。 蚝油生菜 7RM/碟 新鲜的生菜，拌醇厚微甜的蚝油，洒上虾米，健康又美味。 芋头扣肉（Yam Pork） 16RM/碟 扣肉，是肥瘦相隔井井有条的五花肉，油炸后，肉质紧实，入口即化。芋头不知是什么品种，软糯酥嫩。   茨厂街的流动档口们 罗汉果龙眼冰糖炖冬瓜 2.3RM/杯 正如它招牌上写的功效：消暑散热、清凉润肺、化痰止咳。大热天，一杯下肚，从口润到心，推荐！   ABC冰（Air Batu Campur） 4RM/大杯 被马来西亚官方誉为“国民甜品”的ABC冰，深受市民和游客的喜好。ABC冰的底部放满了红豆、棕榈籽、玉米、凉粉、粉圆等配料，中间是刨冰，最上面浇炼奶。而茨厂街“金莲记”门前的这家“ABC杂雪”，最上面放的是荔枝和绿豆，还有Q弹的果冻。   双子塔内的“Old Town” 旧街场 (Old Town)本来是一间咖啡店，成立於1958年。它采用(IPOH)栽种的咖啡豆来煮白咖啡 ，因为味道特殊，很快的就成为了当地有名的咖啡，发展至今，已成为遍及马来西亚的品牌连锁店。 姜蓉焗鸡饭（steam ginger Chicken）+ 白咖啡（white coffee） 14.80RM/套 做为客家菜系的姜蓉焗鸡饭，对姜的品种、烹制过程当中加入姜蓉的时机，要求很高。Old Town所作的姜蓉焗鸡饭，大概一开始就已放入姜蓉，因此姜的清香很淡，姜的辛辣却又渗入饭里。   茨厂街的水果摊 芒果 8RM/公斤 用鼻子嗅一下果蒂，天然成熟的气味果香浓郁。手中的这只芒果一斤多点，外表皮质细腻且颜色橙黄，剥皮后，肥美多汁，腻甜润滑，真心推荐！ 丽丰茶餐厅 营业时间：7a.m.----3p.m. 1954年营业至今的吉隆坡丽丰茶餐厅，位于茨厂街正门的对面街口。一走进丽丰茶餐厅，就感受这里和90年代香港连续剧里的茶餐厅，如出一辙。 牛杂面 8RM/碗 豆浆 1.80RM/杯 菊花茶 1.80RM/杯 怀旧的餐厅，有着传统的作法：面是生的、牛杂慢熬。客人下单后，才把生面放进滚烫的汤锅里，焯三遍，马上上碗；铺上香喷喷的牛杂，几粒葱花，让人食指大动；先抿一口汤，让面香、牛杂香都仿佛随血液全身流动起来。一碗好的牛杂面，就该如此。   OLD CHINA CAFE 营业时间：11a.m.----11p.m. 轻推木门，踏入餐厅那刻起，仿佛又回到了1927年。这里，是雪兰莪洗衣工会会址。 这里也是华工聚会的地方。报纸、桌椅、钟、吊灯都诉说着那段曾经的历史。 来“OLD CHINA CAFE”，固然就是要吃娘惹（Nyonya）菜，这家餐厅是《LP》的“做者推荐”，因此正餐时刻一位难求！ 白咖啡（iced white coffee） 6.80RM/杯 做为马来西亚的土特产，白咖啡冰冻后口感不变差不变酸涩，而餐厅应该是采用比较好的阿拉比卡豆，味道甘醇柔和。 娘惹杂菜（nyonya chap chai） 10.80RM 其实就是咱们的素菜。把胡萝卜、豆腐皮、包菜、木耳等等素菜炒一块儿，关键是放有腐乳调味。 娘惹炒米粉（mee siam） 10.90RM 原本点的是米粉，不过厨房放错了材料，成了炒面。我本身都没发觉，是餐厅的员工来道歉并提出更换时，才知道。本着不要浪费的原则，婉拒了更换的请求。错有错着，这炒面也挺显功力的，每一条面都均匀地沾上了豆酱、虾酱，色香味俱全，只是镬气欠缺了一些。 豆酱焖猪肉（babi (pork) pong teh） 15.90RM 纯粹我的的喜恶，以为猪肉的味道和豆酱的结合，老是有点怪。 椰浆饭（nasi lemak） 10.90RM 这餐厅的椰浆饭给个人印象是：料多量大，椰奶的气味更浓郁，而参巴酱的甜味更突出一点。   槟城篇 2009 年在“纽约时报”44个必到景点中排名第二，ECA国际亚洲最适宜居住及工做城市中排名第八，雅虎旅游十大一辈子必探索岛屿，2008年7月入选联合国教科 文组织“世界文化遗产”，以上这些荣誉，按槟城人的说法，槟城美食贡献的力量最大，特别是亚参叻沙，2011年在CNN世界50大美食排名第七。 云吞面   与 其它面食不一样之处在于：其用鸡蛋打成的软Q面条，配上裹着猪肉和虾仁的小馄饨，所以得名。在槟城，食法分为两种：以猪骨熬成的清汤并食，或以酱油调拌而成 的干捞。不管清汤或干捞都会配上叉烧、菜心和葱花。干捞吃法还配有一小碗清汤、一小碟醋泡青椒。两种吃法，我都试过，各有风骚。   清汤云吞面 3.50RM/碗 干捞云吞面 3.50RM/碗 Joo Hooi Café 营业时间：10.30a.m.----5.30p.m. 地址：475，Jalan Penang 若是从成都旅社所在的汕头街东，开始出发，一直走差很少到汕头街西端，左转步行30米，就会看见这家槟城人最爱的叻沙店。 亚参叻沙 5.50RM/碗 槟城亚参叻沙，是用新鲜的去骨鲭鱼，加上香茅、罗望子和辣椒炖熬而成香浓的汤头，再加上濑粉，撒上姜花牙、洋葱片、黄瓜、生菜和薄荷叶，最后淋上鲜香浓郁的虾膏。马来西亚的其它地方，找不到这个味道。 红豆冰 3.70RM/碗 碗底盛着刨冰，而后加上红豆、玉米、亚答籽、豆蔻条、凉粉和果冻，再淋上椰糖浆、淡奶、玫瑰糖浆，这就是一碗冰凉解暑的红豆冰。属于清真食品的红豆冰，做为叻沙的餐后甜品，是个不错的选择。   德盛饭店 地址：NO 18&20, Carnavon Street 始创于1965年的德盛饭店，正餐时刻前往，也是须要拿号排队等位的。排队时，会有工做人员拿菜单给你浏览，下单点菜，而后就是慢慢地等。 火肉小辣椒（Home Recipe DoubleRoasted Pork With Chili Padi） 15RM/份 五花肉、辣椒、柱候酱爆炒，镬气十足，辣中带微甜。 豆干鲜虾炒韭菜花（Kao Choy Fa WithTeochew Bean Curd And Prawns） 10RM/份 豆腐干、鲜虾仁、韭菜花，这三者都有着强烈的个性气味，关键的就是食材新鲜。 阿参白虾（Stir—Fried Prawns） 28RM/份 原只大海虾，卤上很特别的阿参酱，酸中带甜、甜又带点微辣，并且十分地腥香，把海虾的味道重重放大，十分推荐。 招牌豆腐（Scallop Tofu） 10RM/份 豆腐切方砖状，微炸，外酥内嫩；浇上由干贝、鲜虾仁，蛋清，几粒玉米熬成的羹；撒上葱花，色香味俱全。主角是豆腐，小口轻咬，白嫩滑，干贝的咸香、虾仁的鲜香、蛋清的清香一并融入。十分赞、十分推荐。