法餐烹饪小知识 —— 山核桃Pecan

每日分享法餐烹饪小知识，欢迎你们关注blog 山核桃 今天来和你们聊聊一种西餐中常见的坚果——山核桃Pecan。山核桃原产于北美洲，近些年来被引入国内种植。你们广泛认为山核桃是一种坚果，但事实上并不是如此。坚果是指由坚硬的果皮和种子组成的果实，但山核桃的外部包裹着果肉，可食用部分为果核的“果肉”，就像胡桃同样。io 山核桃拥有超过70%的脂肪，是全部坚果类中脂肪含量最高的。这些脂肪富含油酸，单不饱

>>阅读原文<<