蛋糕卷

原料

        鸡蛋5个，低筋面粉90克，牛奶60克（没有牛奶用水代替了），

        色拉油40克，全脂奶粉一袋（25克），

        葡萄干60克（烤盘底部铺均匀一层），

        雀巢果维C(橙味)20g(没有就没有添加)

        双效泡打粉2克，白糖70克。

        白醋、草莓酱适量

过程

        一、鸡蛋分离，在两个容器中。蛋清要在无油无水的容器中

        二、蛋黄、色拉油、牛奶，低速打匀

        三、低筋面粉、泡打粉、奶粉（雀巢维C）加入蛋黄混合液中

        四、用打蛋器搅拌至无颗粒

        五、蛋白打发：加几滴白醋，打发。而后分两次加入白糖，打发。

        六、将三分之一的蛋白加入到面糊中。采用切伴的方式拌匀。

        七、预热烤箱，160度，五分钟

        八、将面糊倒入到蛋清盆中，拌匀

        九、将蛋糕放到烤箱中层，160度，20分钟。

        十、烤完之后，不要当即开烤箱门，由于会回缩

       

经验教训

        一、没有预热

        二、180度，烤了15分钟。时间估计是够了。可是当即开了烤箱门，当即就回缩了。

        三、烤盘的位置放了比较低了