来自西安火车站旁一小面馆的管理启示

每到一处吃饭，不管它是面馆、快餐店、排挡，还是路边小摊，我都会观察它们是如何经营的。 那一年，西安火车站旁，看上去非常普通的面馆（大概60平米左右），却使用了不一样的经营方法。让我印象深刻。 当时，在上火车前，想吃点东西。因为没时间，就直接走进了路边的一家面馆。面馆处于火车站正大门前的一个丁字路口边上，人流量非常大。 推开门，径直走向前台。我跟前台说：你好，来碗臊子面。 前台：你自己找个座位先坐下

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