手冲咖啡的冲泡笔记（持续修正更新）

1.手冲咖啡的前期准备：

器具:

1.滤纸

2.手磨咖啡器

3.分享壶和滤杯（我买的是一体的）

4.密封瓶（放未研磨的咖啡豆）

5.专业的咖啡称（可是很便宜）

6.开水壶（能够不带温度计）

7.细嘴壶

 

2.咖啡豆的选择：

目前我喝的是豆叔的印尼曼特宁密。

 

 

3.研磨的粗细和水粉比例（不一样咖啡不一样状况）：

研磨：

理论上讲，研磨的越细，咖啡的萃取度越高，所以研磨中度是最好的。3-4刻度中间是最好的，固然了你熟练以后根据本身去调整也行。

 

水粉：

重口味通常是1:10---1:11

中口味通常是1:12---1:13

轻口味通常是1:14---1:16

 

具体豆的笔记：

 

 

4.冲泡过程：

 

首先把滤纸放在滤杯上，注意要贴合滤杯。

而后开始研磨咖啡，注意这时候能够烧开水了，磨完了差很少恰好烧开（不用放太多水）

研磨完成以后放在滤纸上，拍平，而后准备好细嘴壶准备注水。

热水从中间开始浇，以画圆的方式慢慢的注水，转个三圈，而后转回去，不要浇到边边。注意浇完以后看看底部的滴水，最好滴4-6滴之内。

等个30秒，这个叫作焖蒸。

第二次注水开始，和第一次同样，从中心开始转圈，直到水浇完（这时候能够碰边边了）

注意若是水浇完了，等一小会，就能够把滤纸撤走，不要等到滤纸里水所有滴完。