mysql如何更改character-set-server默认为latin1

运行环境：win10mysql mysql版本：MYSQL5.7免安装版（或解压版）sql 今天在学习mysql字符集有关乱码的知识学习 而后发现了latin1的字符集编码格式，虽然命令行窗口改变很容易，只需两行命令编码 set character_set_database=utf8; set character_set_server=utf8; 可是我发现每次重启mysql服务，这些设置就恢复成

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