shell-07-env，set 变量的查询，双引号单引号使用

env —— 查看系统定义的环境变量 系统定义变量通常是大写的        LANG显示的语言，英文是en， 中文是zh_CN ，UTF-8是字符编码       set  —— 显示系统环境变量 和 用户自定义的变量 通常配合管道符+less查看，不然还会显示许多shell脚本 快捷键  / 部分特征：在查看过程中快速匹配定位     变量名字规则： 首位不能是数字，但可以是下划线。    

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