若饭CEO邵炜：中国版 Soylent，一个来自将来的液体便当

对于一个食物，一般应该从两个维度评价：热量和养分。

所谓的“养分密度”就是这两个维度的相对关系，即在同等热量的状况下，养分越高，那“养分密度”就越大。

不少人为了减肥只吃代餐，由于这类食物每每都热量很低，因此立马就成为了减肥首选~不过热量低的背后每每是付出代价的。若是同样食物热量很低，那它的养分可能也不会多充分。

为何研发基于膳食养分素参考摄入量的产品这么复杂呢？

首先咱们要明白什么是养分？

所谓养分就是人体为了维持正常的生理功能，从食物中获取养分素的过程，而规定了哪一种是必需养分元素，每种养分元素每日应该摄入多少的标准叫作膳食养分素参考摄入量，这个标准也是现代养分学的基础。

根据《中国居民膳食养分素参考摄入量（2013版）》，人体每日所需的各类养分元素包括：

能量
蛋白质
碳水化合物
脂肪：包括必需脂肪酸亚油酸、α-亚麻酸，DHA+EPA
维生素：14种，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B一、维生素B二、维生素B六、维生素B十二、泛酸、叶酸、烟酸（烟酰胺）、胆碱、生物素、维生素C
矿物质：15种，包括钙、磷、钾、钠、镁、氯、铁、碘、锌、硒、铜、氟、铬、锰、钼
SPL（可选，非必需，可是能够对人体产生积极影响）：9种，包括膳食纤维、植物甾醇（植物甾醇酯）、番茄红素、叶黄素、原花青素、大豆异黄酮（仅更年期）、花色苷、氨基葡萄糖（药物，保健品），姜黄素

这些养分元素均有其特定的做用，并且在体内相互影响，共同做用于人体全部生理活动，因此这些养分元素摄入缺一不可，摄入或低或高均可能对身体正常的生理活动形成影响，长期不按照膳食养分素参考摄入量摄入养分就可能对身体形成不可逆甚至致命的伤害。

因此一个科学地、养分均衡的代餐成为现代社会的一种必然发展趋势。今天点评家邀请到了若饭CEO邵炜来一块儿聊聊关于代餐的那些事儿。

若饭创始人邵炜（花名：伯恩），资深程序员，2003年从事Linux平台开发及推广工做，联合创立高校开源软件联盟，曾主导开发Linux平台C/S架构考试认证系统服务于国家教育部。2014年开始创立若饭项目。

「若饭」是杭州悠购网络科技有限公司旗下产品。本公司是一家互联网电商食品公司，注册成立于2015年3月，负责运营「若饭」超级食物项目，公司持有「若饭」商标及相关专利。
立志于让吃饭多一种选择，开启无忧饮食生活。2015年开创了「液体便当」新品类，能够喝的养分便当。为知足不一样用户、不一样场景的饮食需求，现有固体版、冲泡版和即饮版三种若饭。

您能够介绍下若饭这个品牌吗？

若饭是一个从精准养分层面打造人类新一代主粮的食品品牌，基于当前的养分学科技和食品工业技术，利用各类养分精准的原料混合调配出知足人类一天所需养分的主粮，咱们的目标是打造人类将来的食品，实现彻底放弃现有食物。现阶段则主要解决高效吃饭需求，让吃饭多一种选择，开启无忧饮食生活。2015年开创了「液体便当」新品类，一种能够喝的养分便当。为知足不一样用户、不一样场景的饮食需求，现有固体版、冲泡版和即饮版三种形态的若饭。

当时是怎么想到作这个品牌的？

在若饭创立以前，我一直在写程序。2003年至2014年，从码农到技术总监，亲历了互联网行业高速发展。2013年的一次常规体检，发现本身血脂偏高，肠胃很差，甚至有脂肪肝倾向。医生让我务必作到三餐均衡，饮食清淡，不然身体愈来愈差，直到那时我才意识到健康的重要性。

饮食管理的事情，提及来容易，作起来太难了，仅仅是早餐就让我一筹莫展。没时间准备，各类路边摊不放心，一些五谷杂粮粉养分严重缺少，午饭和晚餐更是饱受外卖的折磨，常常不知道吃什么，饭后老是反胃。并且老是暴饮暴食，腹胀便秘。

忙的没时间吃饭的时候，我甚至特别羡慕家里的小狗，天天吃点狗粮就行了，并且活的很健康。因而我就思考，为何人类没有这样的食物。

最初，我心存疑虑，在调研中发现美国硅谷已经在作相似场景定位的食物，同时我也想到了航天食品，并走访了航天城，发现这类食物已经诞生多年，只是一直没有进入民用市场。其实医院里用于术后恢复的肠道养分液也是这个逻辑，只是口味通常、价格太贵而已。至此，我以为这个事情靠谱了。

若饭主要是解决了什么问题呢？

如今的吃饭模式存在太多困扰，普通人对现代食物所含有的成分并不十分了解，致使养分摄入不均衡，甚至形成各类疾病。同时，对于如今快节奏的生活方式，传统饮食就餐周期太长容易致使三餐不规律或者暴饮暴食。因此若饭首次提出基于各类养分成分精确的食物原料，按人体所需的配比进行混制，为忙于工做生活或是关注养分的用户，提供一个更省心的选择。

它适合什么样的人群呢？

若饭做为一款便捷的全养分代餐，是为不少普通都市上班族生活中会常常遇到吃饭的困扰，提供一个高效的解决方案。若饭到如今4年时间，已经积累了近18万白领用户，里面有大量科技公司的开发者们和不便吃饭的职业人士好比司机、医生、警察、影视工做者，以及愈来愈多的普通白领。

目前比较受欢迎的是那些产品？为何受用户喜欢呢？

目前粉末袋装的版本很受老用户喜欢，他们已经很习惯若饭的饮食方式，大袋装给了他们更多灵活性，能够根据本身的食用量，自由冲泡，也能够根据本身喜欢的口味作一些添加。新用户新发布的液体便当接受度更高，开盖即饮的便捷和高效，省去了冲泡的麻烦，能够随时备在办公室也能够带在通勤或者出差路上，饿的时候直接开一瓶，就解决了一餐饭。

若饭能够长期吃吗？

若饭以打造能够持续替代每日三餐为目标，若饭的配方是基于18-49岁的健康成年人的每日养分需求进行设计的，普通用户能够长期食用，食用期间建议配合水果蔬菜。但基于极端状况考虑，咱们建议一周里连续食用5天若饭以后吃2天的传统食物。老年人、孕妇或者未成年人能够偶尔代餐，可是不建议做为每日三餐的惟一食物持续代替。糖尿病人等各种须要遵循医嘱严格控制饮食的人群不建议食用若饭。

我本身天天至少会吃一顿若饭，曾经连续90天只吃若饭。2016年的体检报告就已显示身体指数所有正常，让我这个没太多时间健身的人也保持良好的状态。

长期吃的话会让肠胃功能弱化（下降新陈代谢）吗？

若饭是基于人体每日养分需求进行配方设计，不管是液体版仍是粉末版本，都是包含了天天必须的、足量的碳水、蛋白质、脂肪及各类维生素矿物质，还提供丰富的膳食纤维，跟传统饮食提供的养分无异，反而有更高的养分吸取效率，不会弱化肠胃功能或是下降新陈代谢。

能用于减肥吗？

若饭系列的主要产品是以忙碌不便吃饭时替代正餐而打造的，但养分的全面和热量的精确，让若饭一样适合长期的体重管理。

不管是减脂仍是增肌，一样关键的一点就是量化控制摄入和消耗的热量。增肌须要强力量训练，保证摄入充足的蛋白质同时，一天摄入的热量要高于一天消耗总热量，但摄入过多的热量不消耗反而会增重，要把握好度；减脂不是简单的减重，而是经过有氧和无氧训练消耗脂肪，且天天摄入的热量低于消耗的总热量，同时这个热量缺口不宜过大。

好的代餐不只养分全面，各个产品都标注了自身的热量值，用户能够根据本身的饮食目标和身体情况把控热量摄入，知道本身一餐吃了多少该吃多少，同时不损害健康没有快速反弹风险，适合长期的体重管理。

大家是如何保证食品安全的呢？

主要是三方面来保障食品安全。配料选型方面主要选择国际知名食品供应商，而且采用大众熟知的各类配料。生产方面，若饭选择的是国内资质齐全的代工厂，采用ODM形式开展合做，确保一流的生产线和先进的生产设备。配方则基于我国养分摄入量推荐表进行研发设计，确保养分均衡。咱们本身把控配方研发、原料采购和各项质检工做，确保一切可控，保障食品安全。

有没可能引发一些人的过敏呢？

若饭每一款产品咱们在产品外包装和宣传时都会清晰地标注过敏原，如V3.3液体便当，就含有大豆制品、乳制品和燕麦等过敏原，提醒用户依据本身的过敏原信息谨慎购买。

能介绍下大家研发一个产品的过程吗？

首先是依据用户需求不断改进产品，好比最初的V2.3小支装，冲泡时一次须要开多支，因此后续有了更便于自由冲泡的大袋装；但大袋装的问题是不够便携，因此咱们推出了粉末的瓶装产品，不须要摇摇杯，就能饮用。对咱们而言，加水冲泡在效率上并无作到极致，便推出了开盖即饮的液体版本。液体版本推出后，针对用户提出的缺乏咀嚼感，咱们因而研发了固体的硬核饼干。

而后即是配方的设计，这一块咱们会联合专业的养分师顾问和国际上的食品研发团队，共同针对均衡养分来研发配方，并反复测试和检验。等配方肯定，咱们会寻找有生产能力和资质的工厂委托生产。

为何再也不开源配方了呢？

若饭的开源配方遵循相似GPL(GNU General Public License)协议，在软件行业看来，借鉴参考后应该申明来源。而咱们仅在近一年就发现数个代餐粉产品直接用了若饭代餐粉的微量元素预混包，用了若饭屡次试验获得的配料架构，甚至盗用若饭的理念和文案，却历来不提出处。并且这类产品大可能是简配版，去掉了优质脂肪，减小了蛋白质，无节制增长膳食纤维，用来作养分不均衡的减肥代餐。

另外一点是液体版研发难度实在太大，迫于商业压力，咱们再也不公开各类配料比例细节。咱们仅保留粉末版开源体系，便于具有DIY能力的用户自行制做。

大家在设计配方的时候会考虑到哪些方面呢？

设计配方时，对咱们而言最重要的是养分的均衡和全面。若饭主线产品都是依据中美两国居民膳食养分素参考摄入量表（DRIS）打造，并依照法规尽全力添加。不会为了口感而牺牲养分或者健康。

目前的融资状况是？

若饭最近的一次融资是18年，得到来自碱基资本的一千万元天使轮融资。创立早期还获得了浙江省梦想基金的支持。

有考虑下一轮融资吗？预计资金是？

19年第四季度会开启新一轮融资，预计须要五千万元开启线下渠道布局。

你以为将来你们的饮食结构会是怎么样的？

我认为将来食物将会分为精神需求和生理需求，前者负责好看好吃，后者纯粹知足身体需求，让人类健康存活。

在这么多年的创业过程当中你以为最难的事是什么？

创业最难的地方在于认知教育，把真正好的东西推给用户。人类的本性每每喜欢很差的事情，好比坏习惯，好比不健康饮食，好比急功近利的功能饮食。在这个过程当中，须要大量的工做去传达健康食品理念和健康的饮食习惯。

如何看待有些人评价大家的产品像饲料这个问题？

“饲料”其实本质上确实在必定程度上符合若饭的特性，咱们确实是以打造能够持续替代每日三餐的“人类主粮”为目标。

方便说下去年的销售额吗？

18年若饭实现了营收翻倍，实现近5000万销售额的目标。去年若饭推出了很多新品，也针对经典产品进行了迭代更新，包括版本飞跃性质的液体便当，粉末版本更新到了V2.7，同时也推出了新品硬核饼干，为若饭带来的很多新用户。

若饭与soylent有什么区别吗？

从总体定位来看，若饭和Soylent基本同样，用于解决平常饮食需求，持续代替每日三餐，细节方面主要有如下两个区别：

1. 配料

蛋白这块若饭主要是乳清蛋白或牛奶蛋白与大豆蛋白组成的更为优质的复合蛋白，Soylent则是纯粹的大豆蛋白。若饭的脂肪的来源主要是亚麻籽油和大豆油，含有更多的不饱和脂肪酸，Soylent以芥花油和葵花籽油为主。

1. 配方

若饭的配方参考了中美两国居民的养分素推荐摄入量（DRIs），更加贴合中国居民的养分摄入需求。

如今公司有多少人呢？

公司团队包括产品研发、品牌运营、客户服务部和养分顾问团队，目前一共39人。

未来的发展方向是？

咱们一直把若饭定义为小众食品，小众食品是指它只有在一些特定的需求、特定的场景，才会具有它的价值，并非大众所可以接受的常规饮食。但这并不能一律而论，由于频次虽然是很小众，可是实际上每一个人均可能存在须要若饭这种食物的可能性，因此咱们但愿帮助更多忙碌于工做和生活的用户，解决他们的吃饭的困扰。

你有什么话想对点评家读者说的吗？

这里是致力于打造新一代人类主粮的若饭实验室。若是你也经常由于忙于加班出差、学习创做、忙于排位上分、追剧观影，经常饮食不规律，又或者是担忧油腻的外卖不利于健康，不妨试试若饭这一新兴的饮食方式。